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　　做法：春 
笋切成
片后加少 许 盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入  生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的 时候加 入盐，翻炒均匀
稍 收汁时 盖上锅盖焖。